Полента с сыром

Для поленты с сыром крупу постепенно всыпают в кипящую подсоленную воду, затем готовят под крышкой, регулярно перемешивая. Пармезан и большую часть масла вмешивают в кастрюле, а оставшееся масло добавляют при подаче.

Пропорции и последовательность ниже основаны на рецепте Лайфхакера. Указанное в нём время не гарантирует готовность любой поленты: учитывайте инструкцию на упаковке продукта. Работу у плиты и с горячей посудой поручите взрослому.

Ингредиенты

• Вода — 4 стакана.
• Полента — 1 стакан.
• Соль — 1 чайная ложка.
• Пармезан — 45 г.
• Сливочное масло — 3 столовые ложки.

Две ложки масла понадобятся для готовой поленты в кастрюле, ещё одна — для подачи. Также приготовьте большую кастрюлю с крышкой, ложку для перемешивания и мелкую тёрку.

Всыпьте поленту в кипящую воду

Налейте воду в большую кастрюлю, доведите до кипения и добавьте соль. Затем всыпайте поленту тонкой струйкой, постоянно помешивая воду. Не высыпайте весь стакан разом: постепенное добавление помогает распределить крупу в воде.

Продолжая помешивать, варите 5 минут. Затем убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.

Доведите поленту до готовности

Готовьте поленту под крышкой 30–35 минут, тщательно перемешивая каждые 5–6 минут. Для этого ненадолго снимайте крышку, перемешивайте массу и снова закрывайте кастрюлю.

Ориентируйтесь также на указания на упаковке и состояние крупы: время приготовления разных продуктов может отличаться. Пока полента готовится, натрите пармезан на мелкой тёрке и отмерьте масло для следующего шага.

Вмешайте сыр и масло

Добавьте в поленту тёртый пармезан и 2 столовые ложки сливочного масла. Хорошо перемешайте, затем снимите кастрюлю с плиты. Накройте крышкой и оставьте на 5 минут.

Разложите поленту по тарелкам и добавьте оставшуюся столовую ложку масла при подаче. Её не нужно класть в кастрюлю вместе с первыми двумя ложками.

Если интересно узнать больше о растительных продуктах, прочитайте статью «Клетчатка: зачем нужна организму и как получать её из обычных продуктов».