Гречневая каша на молоке

Для гречневой каши на молоке сначала сварите крупу в воде, затем добавьте отдельно вскипячённое молоко. После повторного закипания вмешайте масло и оставьте кашу под крышкой на выключенной горячей плите.

Ниже — пропорции на четыре порции и последовательность по рецепту Gastronom.ru. Время варки служит ориентиром: перед добавлением молока проверьте, сварилась ли крупа.

Ингредиенты на четыре порции

• Гречневая крупа — 210 г в сухом виде.
• Вода — 430 мл.
• Молоко — 450 мл.
• Сливочное масло — 30 г.
• Соль и сахар — по вкусу.

Понадобятся две кастрюли, мелкое сито, большая миска и ложка для перемешивания. Для каши удобно взять кастрюлю с толстыми стенками и дном. С плитой и горячей посудой работает взрослый.

Переберите и промойте гречку

Рассыпьте сухую крупу по чистой рабочей поверхности, чтобы были видны отдельные зёрна. Удалите мусор и чёрную шелуху. Затем пересыпьте гречку в мелкое сито, поставьте его в большую миску и промывайте крупу холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной.

Дайте воде стечь через сито. После этого крупу можно перекладывать в кастрюлю: отмеренное количество воды для варки добавляется отдельно.

Сварите гречку в воде

Налейте в кастрюлю 430 мл воды и доведите до кипения. Немного посолите, всыпьте промытую гречку и дождитесь повторного закипания. Убавьте огонь до минимума, закройте кастрюлю крышкой и варите около 20 минут.

Проверьте крупу перед следующим шагом. Если зёрна ещё твёрдые, продолжите варку и проверьте снова. Молоко в этом рецепте добавляют именно к сваренной гречке, а не к сухой крупе.

Добавьте молоко и масло

Пока гречка варится, налейте 450 мл молока в отдельную кастрюлю и доведите до кипения. Влейте горячее молоко в сваренную крупу. Добавьте сахар и при необходимости ещё немного соли, затем снова доведите кашу до кипения.

Положите 30 г сливочного масла и перемешайте. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на выключенной горячей плите на 15 минут. После этого разложите кашу по тарелкам.

Как избежать ошибок

Не смешивайте воду и молоко в начале варки. Здесь у них разные этапы: в воде готовится крупа, а молоко добавляется после неё. Так порядок останется понятным, и можно будет отдельно проверить гречку перед следующим шагом.

Не пересаливайте воду. Соль добавляют по вкусу, причём попробовать кашу и при необходимости дополнить приправу можно после добавления молока. Сахар также удобнее вводить постепенно.

Не пропускайте время под крышкой. После добавления масла кастрюлю оставляют на выключенной горячей плите. Это отдельный этап рецепта, а не дополнительные 15 минут варки на включённом огне.

Если готовите завтрак и выбираете, чем дополнить кашу, пригодятся рекомендации современной диетологии о завтраке.