Омлет с овощами на сковороде

Для овощного омлета сначала обжарьте кабачок, затем добавьте лук и перец. После этого залейте овощи яйцами, разложите сверху помидор и готовьте под крышкой до полной готовности яичной массы.

Способ основан на рецепте Лайфхакера. Работу у плиты и с горячей сковородой выполняет взрослый.

Что понадобится

• половина небольшого кабачка;
• 1 сладкий перец;
• 1 небольшой помидор;
• половина фиолетовой луковицы;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 4 яйца;
• соль и специи по вкусу.

Из посуды возьмите сковороду с крышкой, миску для яиц и лопатку для перемешивания овощей. Подготовьте все продукты до нагревания сковороды: овощи добавляются по очереди, и нарезка будет уже под рукой.

Нарежьте овощи

Кабачок нарежьте небольшими тонкими ломтиками, сладкий перец — соломкой, лук — полукольцами, а помидор — кусочками. Разложите их так, чтобы было удобно добавлять в сковороду в нужном порядке.

Форма нарезки здесь помогает организовать приготовление: кабачок отправляется на сковороду первым, лук и перец идут вместе, а помидор кладут поверх яиц. Если сложить всё в одну миску, отделить овощи для каждого этапа будет сложнее.

Приготовьте основу и добавьте яйца

1. Разогрейте слегка смазанную растительным маслом сковороду. Выложите кабачок и обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая, пока ломтики не подрумянятся.
2. Уменьшите огонь, добавьте лук и перец. Готовьте ещё пару минут, периодически помешивая. Посолите овощи по вкусу.
3. Разбейте яйца в отдельную миску, добавьте соль и слегка перемешайте. Взбивать их не нужно.
4. Залейте овощи яйцами. Разложите сверху кусочки помидора и посыпьте специями, например сухим базиликом.
5. Накройте сковороду крышкой и готовьте на небольшом огне до полной готовности яичной массы.

Не определяйте готовность только по времени: сковороды и плиты различаются. Перед подачей убедитесь, что яичная масса полностью приготовилась и не осталось жидких участков. Сырую смесь пробовать не нужно.

Если кабачок ещё не подрумянился, не добавляйте остальные овощи раньше времени: в этом способе у каждого этапа своя очередь. Помидор, напротив, не обжаривают вместе с луком и перцем, а выкладывают сверху после яиц.

Для планирования других утренних блюд пригодится материал «Что лучше есть на завтрак: рекомендации современной диетологии».