Гуакамоле с красным луком и лимоном
Как приготовить гуакамоле из авокадо с красным луком и лимонным соком: пропорции, последовательность смешивания и варианты подачи с кинзой или хлебом.
Гуакамоле по этому рецепту готовят без блендера: мякоть авокадо разминают вилкой и смешивают с мелко нарезанным красным луком. Лимонный сок добавляют по вкусу, а кинзу можно не класть.
Основа и последовательность взяты из рецепта гуакамоле Maggi. Ржаной хлеб или хлебцы нужны только для подачи, поэтому их количество можно выбрать самостоятельно.
Что понадобится для гуакамоле
Для соуса:
- авокадо — 2 штуки;
- красный лук — ¼ штуки;
- лимон — ½ штуки, сок добавляется по вкусу;
- оливковое масло — 1 ч. ложка;
- соль и молотый чёрный перец — по вкусу.
По желанию добавьте 1 пучок кинзы. Для подачи возьмите ржаной хлеб или хлебцы.
Из посуды понадобятся миска, вилка, ложка, нож и разделочная доска. Миску лучше выбрать достаточно просторную, чтобы было удобно размять авокадо и вмешать лук, не пересыпая смесь в другую ёмкость.
Разомните авокадо и добавьте лук
- Разрежьте авокадо пополам и аккуратно извлеките косточки. Ложкой отделите мякоть от кожуры и переложите её в миску.
- Разомните мякоть вилкой. Можно оставить небольшие кусочки или сделать массу более ровной — выбирайте консистенцию до добавления остальных продуктов.
- Мелко нарежьте четверть красной луковицы. Переложите лук к авокадо и тщательно перемешайте, чтобы он распределился по всей массе.
- Выжмите сок из половины лимона в отдельную небольшую ёмкость. Добавляйте его к авокадо по вкусу, перемешивая и пробуя: вливать весь сок не обязательно.
- Влейте оливковое масло, посолите и поперчите. Ещё раз перемешайте и попробуйте готовую смесь.
Если решили использовать кинзу, вымойте её, обсушите и мелко нарубите пучок. Вмешайте зелень в готовое гуакамоле. Без кинзы соус тоже получится по этому рецепту.
Подайте с ржаным хлебом
Переложите гуакамоле в небольшую миску и поставьте рядом ржаной хлеб или хлебцы. Соус можно намазывать на хлеб либо брать хлебцем прямо из миски.
Если за столом предпочтения различаются, подайте часть соуса без кинзы, а зелень вмешайте в оставшуюся часть. Так каждый сможет выбрать подходящий вариант, не меняя состав основы. Для более ровной намазки перед подачей дополнительно разомните оставшиеся крупные кусочки авокадо вилкой.
Хлеб — один из обычных продуктов, о которых можно прочитать в материале «Клетчатка: зачем нужна организму и как получать её из обычных продуктов».
