Омлет на пару без пароварки

Пароварка для этого омлета не нужна: форму с яичной смесью ставят в паровую корзину над кипящей водой в кастрюле. Понадобятся яйца, тёплая вода, соль и сливочное масло для формы.

В рецепте Лайфхакера омлет готовят под крышкой 10 минут, затем оставляют без нагрева ещё на 5 минут. После этого важно проверить, полностью ли приготовилась яичная смесь.

Продукты и посуда для парового омлета

Для смеси:

• 3 яйца;
• 150 мл тёплой воды;
• соль по вкусу.

Для формы и паровой бани:

• 25 г сливочного масла;
• дополнительная вода для кастрюли.

Возьмите кастрюлю с крышкой, паровую корзину и жаропрочную форму или миску, которая помещается в корзину. Также нужны вилка или венчик и мерная ёмкость.

Заранее проверьте размер посуды: форма должна стоять в корзине устойчиво, а крышка — закрывать кастрюлю. Смесь должна заполнить форму только наполовину. Если выбранная миска слишком мала, возьмите более вместительную.

Смешайте яйца с водой и готовьте над паром

1. Перемешайте яйца вилкой или венчиком до однородности. Посолите и добавьте 150 мл тёплой воды.
2. Смажьте жаропрочную форму сливочным маслом. Перелейте в неё смесь, заполнив форму наполовину.
3. Налейте в кастрюлю дополнительную воду и доведите её до кипения. Установите сверху паровую корзину, а в неё поставьте форму со смесью. Вода не должна доставать до дна корзины.
4. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 10 минут. Снимите с плиты и оставьте под крышкой ещё на 5 минут.
5. Проверьте середину омлета: жидкой яичной смеси оставаться не должно. Если середина ещё жидкая, продолжите приготовление на пару и проверьте снова.

Плитой, кипящей водой и горячей посудой должен пользоваться взрослый. Открывая крышку, будьте осторожны с выходящим паром; не пробуйте сырую яичную смесь.

Как устроить паровую баню

В этом способе вода выполняет две разные задачи. Отмеренные 150 мл идут непосредственно в яйца. Дополнительную воду наливают только в кастрюлю: она создаёт пар и не входит в состав смеси.

Паровая корзина удерживает форму над водой. Если вода касается дна корзины, её нужно налить меньше. Проверить положение удобно до нагрева, установив пустую корзину на кастрюлю. Затем снимите корзину, доведите воду до кипения и только после этого поставьте её вместе с формой.

Не ориентируйтесь на внешний вид поверхности или один таймер: середина может приготовиться позже. Разделите омлет в центре и убедитесь, что там нет жидкой смеси. Готовую форму доставайте осторожно — она горячая.

Для планирования утреннего меню также можно прочитать, что лучше есть на завтрак по рекомендациям современной диетологии.