Пшённая каша на воде: рецепт в кастрюле

Для пшённой каши на воде возьмите стакан крупы и два стакана воды для основной варки. Сначала пшено нужно отдельно прокипятить и промыть, затем сварить в чистой горячей воде и оставить под крышкой.

Ниже — способ по рецепту Лайфхакера. Работу с плитой и горячей посудой выполняет взрослый.

Что понадобится

Для предварительной обработки:

• пшено — 1 стакан;
• вода для кипячения и промывания.

Для каши:

• горячая вода — 2 стакана, отмеренные тем же стаканом;
• соль или сахар — по вкусу;
• сливочное масло — по вкусу.

Также понадобятся кастрюля с крышкой, сито и ложка. Кастрюлю выбирайте с запасом места: крупу должно быть удобно заливать водой и помешивать.

Подготовьте пшено

Пересыпьте крупу в кастрюлю, залейте водой и прокипятите пару минут. Затем осторожно откиньте её на сито и промойте. Вода для этого этапа не входит в два стакана, отмеренные для основной варки.

Не пересыпайте крупу из горячей кастрюли впопыхах: поставьте сито устойчиво и сливайте воду осторожно, направляя пар от себя.

Сварите кашу

1. Верните промытое пшено в кастрюлю и влейте два стакана горячей воды.
2. Доведите до кипения. Добавьте соль или сахар по вкусу.
3. Варите 10 минут на среднем огне, затем накройте крышкой и держите ещё примерно 8 минут на минимальном.
4. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте сливочное масло и снова закройте крышкой.
5. Оставьте кашу на полчаса в закрытой кастрюле. Не накрывайте посуду тканью или газетами.

Указанное время служит ориентиром, а не гарантией готовности. Следите за нагревом и состоянием каши: если вода выкипает раньше, уменьшите огонь, чтобы содержимое не пригорело.

Как проверить кашу и исправить ошибки

После настаивания откройте крышку осторожно, чтобы не обжечься паром, и перемешайте кашу. Проверьте, достаточно ли мягкие зёрна и устраивает ли вас консистенция. Если крупа ещё жёсткая, а воды в кастрюле почти не осталось, можно добавить немного горячей воды и продолжить приготовление на слабом огне, наблюдая за кашей.

Если воды осталось слишком много, оставьте кастрюлю на слабом огне без крышки и следите, как жидкость выпаривается. Не увеличивайте нагрев резко: каша у дна может начать пригорать раньше, чем уйдёт лишняя вода.

Пример самопроверки. В кастрюле после основного времени осталось немного воды, а зёрна ещё плотные. В таком случае не нужно сразу раскладывать кашу по тарелкам: стоит продолжить приготовление на слабом огне и проверить её снова. Если же зёрна уже мягкие и консистенция устраивает, кастрюлю можно снять с плиты.

Для завтрака кашу можно подать отдельно или включить в более разнообразный приём пищи. Другие идеи и ориентиры собраны в материале о рекомендациях современной диетологии для завтрака.